Cách luộc bánh bột lọc

      4

Bánh bột lọc dẻo ngon, nhân tôm thịt bên trong vừa giòn vừa mượt đậm vị chấm với nước mắm nam ngư cay cay thật tuyệt. Phương pháp làm bánh bột lọc không khó!

Bánh bột lọc là món ăn đặc sản của bạn Huế cơ mà lại lấy được lòng rất các người trải nghiệm ở mọi nơi. Thậm chí bánh bột thanh lọc còn được xếp trong list 30 món bánh ngon độc nhất trên thế giới của trang CNNGO, bên cạnh những nhiều loại bánh nổi tiếng khác như bánh bao Thượng Hải, bánh Ravioli của Ý, Daifuku của Nhật…

Bánh bột lọc vốn bao gồm vị dẻo dai, thanh máyt của bột lọc, thơm ngọt của tôm, thịt nhưng lại không gây xúc cảm ngấy. Khi ăn, chấm chìm bánh bột thanh lọc vào chén bát mắm ớt cay cay rồi bỏ vô miệng, xúc cảm như đã được hưởng thụ mọi sắc xảo của ăn uống đất cố Đô.

Bạn đang xem: Cách luộc bánh bột lọc

Thông thường, bánh bột lọc gồm hai một số loại là bánh gói lá chuối (hấp) cùng bánh luộc. Dù là loại làm sao cũng đều phải sở hữu hương vị thơm ngon, lôi cuốn chẳng ai có thể chối từ.

Nếu tự dưng lên cơm trắng thèm, chị em hoàn toàn có thể tham khảo 2 phương pháp làm bánh bột lọc dưới đây nhé!

I. BÁNH BỘT LỌC TRẦN (LUỘC)

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU LÀM BÁNH BỘT LỌC

-400gr bột năng Tài Ký

- 200gr tôm,200gr thịt bố chỉ

- Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá

- Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối

Lưu ý khi chọn nguyên liệu:

Cách chọn tôm ngon:

- lựa chọn những nhỏ tôm sông độ lớn vừa phải để dùng được nguyên nhỏ khi làm cho bánh. Có như vậy thì bánh mới đẹp mắt và ngon hơn.

- chọn lọc những nhỏ tôm còn sống nhằm tránh mua nên tôm ươn. Nếu như những con tôm không thể sống, nên chọn lựa những nhỏ tôm khôngbị rụng mấtchân càng. Làm thịt tôm bám lâu vào vỏ, phần thân tôm mềm, co dãn tốt, đuôi tôm chụm, chân tôm chụm.

Tránh sở hữu những con tôm như sau:

+ Thân tôm căng cứng, các khớp bên trên vỏ tôm co và giãn căng phồng.

+ Đuôi tôm xòe, màu sắc nhợt nhạt, chân tôm xòe, đầu tôm phù.

+ Đầu với thân tôm lỏng lẻo, dễ dàng đứt

+ Tôm đã chuyển sang color hồng nhạt, nặng mùi hôi, chảy dớt…

Cách chọn mua thịt lợn ngon:

- nên chọn phần thịt ba rọi để món ăn uống được ngậy với không khô. Phần thịt ba rọi này bạn sẵn sàng tương đương với phần tôm, tức là bạn cũng sẵn sàng khoảng 2 lạng thịt tía chỉ. Lưu ý phần thịt này chúng ta nên bỏ phân bì để kị bị cứng khi ăn.


*

Nên lựa chọn phần thịt ba chỉ để món nạp năng lượng được ngậy và không khô

PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Thịt ba rọi xắt hạt lựu.

- Tôm dùng loại gồm vỏ hoặc không tồn tại vỏ đều được (nếu tôm lớn không vỏ, cắt làm đôi hoặc làm ba). Cơ mà nếu tôm khuôn khổ vừa nhằm nguyên bé sẽ đẹp nhất hơn.


*

Bước 2: Ướp với xào nhân

- Ướp tôm với hành tỏi băm,1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cafe bột nêm cùng 1 thìa cà phê muối. Tiếp nối trộn đều và để hương liệu gia vị ngấm vào 10 phút.

- Thịt ba rọi cũng ướp kiểu như tôm nhưng cho thêm chút ớt xay bột cho tất cả màu đẹp.

- mang đến dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, cho thịt vào xào, nêm thêm một thìa canh con đường và rim thịt trong 15 phút. Tiếp đến cho tôm vào rim thuộc thịt. Từ bây giờ có thể nêm nếm gia vị cho vừa miệng, rim thêm khoảng chừng 10-15 phút nữa là xong.


*

Bước 3: làm cho vỏ bánh

Công đoạn nhồi bột:

- mang 250gr bột năng để tạo độ sánh Tài ký cho vào một chiếc bát riêng biệt (A). Chỗ còn lại cho sang một cái bát không giống to hơn(B).

- lấy 250ml nước sôi đổ vào chén bát bột nhỏ (A), từ bây giờ bột bước đầu hơi trong, nhằm nguội chút rồi mang trộn với nơi bột còn sót lại ở bát to ra nhiều thêm (B), sau đó nhồi.

- Nhồi đến khi nào bột mịn với không bám tay là được (lưu ý khi mới đổ nước sôi vào chén bột A chúng ta dùng thìa to khuấy rất nhiều một lúc cho bột bớt nóng rồi mới đổ bột từ bát A sang chén B nhé, từ bây giờ bột đang vẫn siêu nóng phải cứ tiếp tục dùng thìa quấy những một lúc bắt đầu dùng tay nhào).


*

Bảo quản bột:

- trong lúc chưa cần sử dụng đến bột thì bọc bột vào một cái túi nilon nhằm tránh bột bị khô.

Bước 4: Gói bánh

- rước miếng bột ra, véo bột bé dại bằng ngón tay, vo tròn lại khiến cho bánh hồ hết tay hơn, tiếp nối lại bỏ vào túi nilon. Ấn dẹt miếng bột, cho một miếng tôm và một từng miếng thịt vào giữa, vội mép lại cùng với nhau cho khít. để ý chỉ vội phần mép không vội vàng phần bao gồm tôm thịt.

- nên làm những bánh một ít để tủ đá nạp năng lượng dần, mỗi một khi muốn ăn uống chỉ sở hữu ra luộc ăn.


*

Bước 5: Luộc bánh

Đun sôi nồi nước thả bánh vào luộc trong 10 phút, bao giờ bánh nổi lên thì vớt ra một cái bát bao gồm đựng nước lạnh, lúc bánh vào nước rét bánh vẫn trong hơn. Vớt bánh ra trộn mỡ chảy xệ hành mang đến khỏi dính.


Bánh bột thanh lọc đạt kết quả là bánh bao gồm phần vỏ trong, thanh mát, dẻo ngon. Phần nhân đậm chất thơm mùi hương thịt, tôm.

Xem thêm: Tự Tay Cắt Sim Micro Thành Nano Đẹp Và Nhanh Chóng Nhất, Cắt Sim Micro Thành Nano

Bước 6: trộn nước chấm

- nước để chấm bánh bột lọc rất đối kháng giản, chỉ việc pha nước mắm ngon với ớt thái theo từng lát là xong.


Yêu mong thành phẩm:

- Bánh bột thanh lọc đạt thành quả là bánh bao gồm phần vỏ trong, thanh mát, dẻo ngon. Phần nhân đậm đà thơm mùi hương thịt, tôm.

II. CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC GÓI LÁ CHUỐI

PHẦN 1. CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

- nguyên vật liệu nhân bánh:1 gói bột năng để tạo độ sánh Tài Ký

- vật liệu nhân bánh:Tôm tươi (chọn tôm đồng các loại to hoặc tôm mỏng dính vỏ); thịt ba chỉ

- Lá chuối

- Hành lá, hành khô.

- Nước chấm:nước mắm ngon; ớt tươi


PHẦN 2: CÁCH LÀM BÁNH BỘT LỌC GÓI LÁ CHUỐI

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

- Tôm cắt đầu, rút chỉ, bỏ bớt chân và rửa sạch để ráo.

- Thịt ba rọi thái lát miếng nhỏ, vừa ăn.

- Lá chuối xé thành phần lớn miếng gồm khổ khoảng chừng 10cm, tiếp nối đem rửa không bẩn và chần sơ nước sôi để dễ gói.


Bước 2: Ướp nhân

- Ướp thịt với xíu mắm cùng hạt nêm.

Bước 3: Xào nhân bánh

- mang lại chảo lên bếp, cho ít dầu nạp năng lượng và đến hành khô vào phi thơm. Tiếp nối trút thịt ba chỉ vào đảo cho đến khi giết thịt hết red color thì bạn thường xuyên cho tôm vào hòn đảo cùng.

- lúc tôm chuyển sang red color bạn nêm thêm nước mắm với 1 thìa mặt đường hoa mai. Đảo đa số tôm cho tới khi tôm thịt ngấm vị mặn ngọt. Nước rang cạn, tôm thịt săn lại chuyển màu sắc nâu đỏ là được.


Bước 4: có tác dụng vỏ bánh

- hòa hợp gói bột năng Tài ký kết theo xác suất 1 bột với 1.5 lít nước với một tẹo muối.

- Bột hòa tan trọn vẹn cho vào nồi phòng dính rồi để nồi lên phía trên bếp. Rước đũa hoặc thìa mộc khuấy đều liên tiếp để bột không trở nên vón cục. Khi nước cạn bột dính dẻo như vào hình là được chúng ta nhấc thoát ra khỏi bếp, bỏ thêm 2 thìa con dầu lấn sâu vào hỗn thích hợp quấy số đông để bột nhẵn dẻo.

Bước 5: Gói bánh

- Trải lá chuối có mặt phẳng sạch, quết ít dầu ăn lên bề mặt lá cho dễ gói và để bột không bị dính.

- Dàn bột thành một lớp mỏng manh trên bề mặt lá cho miếng thịt và tôm rang lên miếng bột.


- Gập làm thế nào cho tôm thịt quấn giữa lớp bánh cùng gói bánh thành những hình chữ nhật. Trường hợp cận thận bạn xé tua lá chuối để gói giữ lại lá chuối không trở nên bung lúc hấp.

Bước 6: Hấp bánh

- cho bánh lên giá chỉ hấp, dưới đổ nước sôi và mang lại lên bếp. Hấp bánh trường đoản cú 7-10 phút là bánh chín. Bánh chín là lúc thấy bột bánh vào là được.


Bước 7: làm cho mỡ hành rưới lên bánh

- Hành lá thái nhỏ dại cho vào bát thêm một tẹo nước mắm vào cùng.

- đến chảo lên nhà bếp cho một thìa súp dầu nạp năng lượng chảo. Dầu sôi bạn tắt nhà bếp và dội vào ngay bát mắm hành là được.

Bước 8: làm nước chấm

- nước mắm chấm bánh bột thanh lọc rất solo giản, chỉ việc pha nước mắm ngon với ớt cắt lát là xong.

- giờ chỉ việc bóc lá bánh, cho ra đĩa, rưới mỡ hành và chấm với nước mắm nam ngư là xong.