Cách làm chân gà sốt thái chua cay

      16

Món chân con gà sốt Thái chua chua cay cay, giòn ngon rất đã, ăn với nước chấm cay đúng điệu chắc chắn sẽ khiến cả nhà mê mẩn. Cùng pokeht.vn hợp tác ngay vào tiến hành món ngon này theo 2 cách làm cách làm chân con kê sốt thái sau nhé.

Bạn đang xem: Cách làm chân gà sốt thái chua cay


1. Hướng dẫn phương pháp làm chân kê sốt Thái chua cay

1.1. Chân con gà sốt Thái cóc non

*
Chân gà sốt Thái cóc non.

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

Chân gà: 1kgCóc non: 500g

Gia vị:

Đường: 250g Muối tôm Tây Ninh (hoặc muối chấm): 30gTương ớt: 1 muỗng canhỚt khô: nửa thìa canhNước mắm: 2 thìa canhỚt bột Hàn Quốc: 2 thìa canhỚt tráiSả cây: 200gCủ hành tím: 100gCủ tỏi: 100gTắc: 350g

Cách làm:

*
Các cách sơ chế nguyên liệu.

Sơ chế chân gà:

Trụng sơ chân gà, ngâm rửa với nước muối hạt pha loãng, làm cho sạch lớp màng bám trên chân con gà rồi xả lại cùng với nước, chặt móng.Luộc chân kê trong 10 – 20 phút (tùy độ lớn của chân gà) với hành tím cùng sả làm cho dập rồi vớt ra ngâm trong thau đá khoảng chừng 10 phút cho giòn cùng săn lại rồi vớt ra để ráo.Nếu ao ước làm chân kê rút xương sốt Thái, sau thời điểm luộc, bạn thực hiện rút xương như sau: Rút xương ống: khứa một đường ngang thân xương ống với ngón giữa, đưa mũi dao vào theo phần vừa khứa, rạch ngay cạnh xương mang đến sụn thì con quay ngang mũi dao cắt rời xương và sụn ra rồi vừa xoay vừa kéo xương ống ra.Rút xương ngón: rạch dọc mặt lưng của từng ngón chân rồi chuyển phiên ngang mũi dao, rọc gần kề xương để tách từng khớp ra, chú ý rạch cảnh giác để duy trì được phần sụn, gân với giữ được những thiết kế ban đầu, không có tác dụng nát chân gà.

Sơ chế các nguyên vật liệu khác:

Rửa sạch, gọt vỏ cóc non, chẻ làm hai hoặc nhỏ tuổi hơn tùy khẩu vị.Băm nhuyễn hành, tỏi.Chia tắc làm 2 phần: 1 phần cắt đôi, vứt hạt mang đến khỏi đắng, thế lấy nước cốt; một phần cắt khoanh, vứt hạt. Sả, ớt trái thái thành từng khoanh xéo.

Nấu nước sốt:

*
Các cách nấu nước sốt và trộn chân gà.Bắc nồi lên bếp, cho vào 5 muỗng canh dầu ăn, chờ dầu sôi phi thơm hành cùng tỏi băm.Giảm lửa thật nhỏ, mang đến đường, nước mắm, ớt khô, muối tôm Tây Ninh, ớt xay bột Hàn Quốc, tương ớt, 180ml nước lọc, nấu nướng 3 phút cùng với lửa vừa mang lại sốt sánh kẹo lại thì tắt bếp, cho nước cốt tắc vào rồi để nguội.

Trộn chân gà:

Trộn các chân kê với sả, tắc giảm khoanh, cóc, ớt với nước sốt sẽ nguội rồi thỉnh thoảng trộn lại một lần, ướp trong 4 – 5 tiếng cho thấm trọn vẹn là hoàn tất.

1.2. Chân gà sốt Thái xoài non

*
Chân kê sốt Thái xoài non.

Xem thêm: Hướng Dẫn 4 Cách Trồng Giá Bằng Bông Gòn Không Tốn Kém Mà Hiệu Quả

Nguyên liệu:

Nguyên liệu chính:

Chân gà: 500gXoài non: 500g

Gia vị:

Tắc: 5 tráiHành tím: 4 củGừng: 1 nhánhSả: 5 nhánhỚt sừng: 2 tráiỚt cay: 2 tráiMe: 1 ítMuốiĐường thốt nốtNước mắmNước cốt meMuối tômTương ớtỚt bột nước hàn hoặc ớt bột không cay

Cách làm:

*
Các cách sơ chế nguyên liệu..

Sơ chế chân gà:

Rửa sạch mát chân kê với muối, luộc cùng rất 2 nhánh sả đập dập cắt khúc, vài lát gừng, ½ thìa canh muối hạt trong 10 phút.Vớt chân con gà ra bỏ vào đá lạnh khoảng tầm 10 phút để giòn và săn hơn rồi vớt ra để ráo.

Sơ chế các vật liệu khác:

Cắt bé dại 1 trái ớt sừng, bỏ hạt. Thái lát 1 trái ớt sừng với 2 trái ớt cay.Cắt lát xéo 3 nhánh sả.Cắt xoài thành miếng vừa ăn.Đập dập hành, tỏi, băm nhuyễn.Cắt đôi 2 trái tắc, bỏ hạt, vắt lấy nước cốt. 3 trái còn sót lại cắt lát mỏng, bỏ hạt.
*
Các cách nấu nước sốt cùng trộn chân gà.

Nấu nước sốt:

Pha nước sốt: Trộn mọi 5 thìa canh mặt đường thốt nốt, 4 muỗng canh nước mắm, 1,5 muỗng canh nước cốt me, 1 muống nêm canh nước tắc, 1 thìa canh muối hạt tôm, 2 muống nêm canh tương ớt, 1 muống nêm canh ớt bột nước hàn hoặc ớt bột không cay, 5 muỗng canh nước lọc.Bắc chảo, cho 3 muống nêm canh dầu, đợt dầu nóng thì phi thơm hành, tỏi rồi cho nước sốt đã pha vào.Sốt vừa sôi khá kẹo lại thì đến ớt sừng vào, nấu cho đến khi sánh lại thì tắt bếp, chờ nguội để lúc trộn nóng không tạo cho xoài bị nhũn.

Trộn chân gà:

Trộn những chân gà, xoài, tắc, sả, ớt với nước sốt.Ướp trong 4 tiếng, thỉnh thoảng đảo đều đến thấm, có thể để trong ngăn mát tủ lạnh cho giòn hơn.

2. Bí quyết làm nước sốt chấm chân con kê sốt Thái 

Nguyên liệu:

Ớt sừng đỏ: 160gỚt cay: 5gNước cốt chanh: 160gĐường: 220gỚt bột Hàn Quốc: 7gBột thịt kê Knorr: 40gMuối: 95gSữa đặc: 80g

Cách làm:

Luộc ớt sừng vào 3 phút, rửa sạch lại.Cho tất cả nguyên liệu vào trang bị xay xay nhuyễn là hoàn tất.

Hy vọng qua bài viết trên các bạn đã rứa được bí quyết cách làm cho chân kê sốt Thái chua chua cay cay giòn ngon cực đã miệng cùng với nước sốt cay ăn lẫn đậm đà hương vị. Để cài được chân con gà tươi ngon cùng những vật liệu khác qua hệ thống VinMart cơ mà không đề xuất tốn thời gian và sức lực lao động đến tận khôn cùng thị, các bạn hãy tải ứng dụng pokeht.vn để rất có thể đặt sở hữu online một biện pháp nhanh chóng, tiện nghi nhé.